وصفات بالقهوة

ماهي قهوة الفلات وايت : مكوناتها وطريقة تحضيرها

تعتبر قهوة فلات وايت (flat white) من أشهر أنواع المشروبات. أشربه في الغالب في كل مرة أذهب فيها إلى ستاربكس أو مكان مشابه !

الجميع متفقون ، طعم قهوة فلات وايت لذيذ للغاية ويحبها كل شخص ، من الأطفال إلى كبار السن من عشاق القهوة. وذلك لأسباب وجيهة. بمجرد تجربته لا يمكنك طلبه مرة أخرى. إذن ما هي  قهوة فلات وايت ؟ طريقة تحضير فلات وايت وما الفرق بينها وبين الكابتشينو او اللاتيه ؟ هنا كل شيء تريد أن تعرفه !

ماهي قهوة فلات وايت (Flat White)

قهوة الفلات وايت

فلات وايت هو نوع من القهوة يُصنع بكمية صغيرة من الحليب المبخر وطبقة رقيقة من الميكروفوم ، مما يخلق قوامًا كريميًا. إنه مشروب يعتمد على الإسبريسو ، مما يعني أنه مصنوع من جرعة من الإسبريسو ، وهو شكل مركّز من القهوة يُصنع عن طريق دفع الماء الساخن عبر حبوب البن المطحونة جيدًا. ثم يتم مزج الإسبريسو مع الحليب المبخر والميكروفوم ، مما يعطي فلات وايت قوامه الناعم والقشدي.

يعتبر فلات وايت خيارًا شائعًا لمحبي القهوة الذين يرغبون في الاستمتاع بالنكهات الغنية والجريئة للإسبريسو ، ولكن مع القليل من الكريمة المضافة من الحليب. كمية صغيرة من الحليب المبخر وطبقة رقيقة من الميكروفوم تخلق نكهة متوازنة ومتناغمة ، مما يسمح للإسبريسو بالتألق مع توفير ملمس كريمي للفم. إذا كنت تريد قهوة قوية ولذيذة ودسمة في نفس الوقت ، فإن فلات وايت هو خيار رائع.

طريقة تحضير الفلات وايت البارد : مشروب الفلات وايت

لتحضير قهوة فلات وايت ، ستحتاج إلى آلة إسبرسو وكوب صغير. ستحتاج أيضًا إلى المكونات التالية:

  • 14 جرام من البن المطحون ناعما
  • 1 أوقية ماء مصفى
  • 2 أوقية حليب
  • نصف كوب من مكعبات الثلج العادية

خطوات

  • ابدأ برغوة الحليب على البارد. للقيام بذلك ، قم بإضافة الحليب إلى رغوة الحليب وقم برغبه حتى تشكل طبقة رقيقة من الميكروفوم في الأعلى.
  • أثناء تكوين رغوة من الحليب ، ابدأ في تخمير طلقات الريستريتو.
  • املأ كوبًا بمكعبات الثلج ، وتأكد من وجود كمية كافية لتبريد القهوة تمامًا.
  • بمجرد أن يتم تحضير جرعات الريستريتو ، أضفها إلى كوب مكعبات الثلج وحركها للمساعدة في تبريد القهوة.
  • ضع فوق القهوة المثلجة الحليب الرغوي البارد ، مع التأكد من استخدام أكبر عدد ممكن من الفقاعات الصغيرة لإعطاء  فلات وايت قوامه الفريد.
  • اختياريا ، يمكنك إضافة التحلية إلى القهوة إذا رغبت في ذلك. قلب القهوة واستمتع!

طريقة تحضير فلات وايت حار

لتحضير قهوة فلات وايت ساخنة ، ستحتاج إلى آلة إسبرسو وكوب صغير والمكونات التالية:

  • 14 جرام من البن المطحون ناعما
  • 1 أوقية ماء مصفى
  • 2 أوقية حليب

خطوات

إليك دليل خطوة بخطوة حول كيفية تحضير قهوة فلات وايت باستخدام هذه المكونات:

  • ابدأ بتسخين آلة الإسبرسو الخاصة بك وطحن 14 جرامًا من البن المطحون جيدًا.
  • بمجرد تسخين الماكينة وطحن القهوة ، ضع البن المطحون في فلتر القهوة وادكه باستخدام مدك.
  • ضع فلتر القهوة في الماكينة واسحب قطعتين ريستريتو من الإسبريسو ، كل واحدة بقياس 15 مل (أونصة).
  • في وعاء منفصل ، سخني أونصتين من الحليب حتى يتبخر ، لكن لا تغلي.
  • باستخدام جهاز إزباد الحليب أو المخفقة ، اصنع طبقة رقيقة من الميكروفوم فوق الحليب.
  • اسكب قطعتا ريستريتو من الإسبريسو في كوب صغير.
  • صب الحليب والميكروفوم فوق الإسبريسو في الكوب.
  • خذ لحظة للاستمتاع بفلات وايت الجميل ، ثم استمتع به وهو ساخن.

ما الفرق بين قهوة فلات وايت و اللاتيه

فلات وايت واللاتيه نوعان من المشروبات المشهورة التي تعتمد على الإسبريسو والتي غالبًا ما يتم الخلط بينها وبين بعضهما البعض. يتكون كلا المشروبين من جرعة أو اثنتين من إسبريسو قوي مغطى بالحليب المبخر. ومع ذلك ، هناك بعض الاختلافات الرئيسية التي تميز هذه المشروبات.

أحد الاختلافات الملحوظة هو الحجم. عادة ما يتم تقديم اللاتيه في كوب أكبر ، حوالي 240 مل ، بينما يتم تقديم فلات وايت عادة في كوب أصغر ، حوالي 160 مل. يمكن أن يؤثر هذا الاختلاف في الحجم على قوة ونكهة المشروبات ، حيث يحتوي فلات وايت على نسبة أعلى من القهوة إلى الحليب ، مما يجعله مشروبًا أقوى وأكثر كثافة في القهوة.

يختلف الحليب المستخدم في هذه المشروبات أيضًا. يُغطى اللاتيه بالحليب المبخر وطبقة من الحليب الرغوي ، بسمك حوالي 5 مم. من ناحية أخرى ، تُغطى الطبقة فلات وايت بطبقة رقيقة جدًا من الحليب المبخر ، يُشار إليها باسم “الفوم” ، والتي تتميز بقوام مخملي ولمعة نهائية لامعة بسبب وجود فقاعات هواء صغيرة.

باختصار ، الاختلافات الرئيسية بين الفلات وايت واللاتيه هي الحجم ، ونسبة القهوة إلى الحليب ، ونوع الحليب المستخدم. الفلات وايت هو قهوة أصغر حجمًا وأقوى بطبقة رقيقة من الميكروفوم ، بينما اللاتيه عبارة عن قهوة أكبر حجمًا وأكثر اعتدالًا مع طبقة سميكة من الحليب الرغوي.

ما الفارق بين فلات وايت والكابتشينو

كلا المشروبين مصنوعان من الإسبريسو والحليب المبخر وزبد الحليب ، ويتم تقديمهما في أكواب بنفس الحجم. ومع ذلك ، هناك بعض الاختلافات التي تميز هذه المشروبات.

أحد الاختلافات الرئيسية هو تحضير المشروبات. يتكون الكابتشينو عادةً من جرعة واحدة من الإسبريسو ومقدارين من رغوة الحليب، جزء سائل وزبد حليب صلب يرتفع قليلاً فوق حافة الكوب. من ناحية أخرى ، يُصنع الفلات وايت من جرعة مزدوجة من إسبرسو ريستريتو ، وهي نسخة أكثر تركيزًا من الإسبريسو تُصنع باستخدام كمية أقل من الماء ووقت استخلاص أقصر. يتم تحضير الفلات وايت أيضًا بشكل مختلف بواسطة باريستا مختلفين ، حيث قد تختلف النسبة الدقيقة للإسبريسو إلى الحليب.

يستخدم كلا المشروبين أيضًا حليبًا مزبدًا ، لكن رغوة الحليب فلات وايت تكون أدق وأكثر مسامية من الكابتشينو. يأتي اسم “فلات وايت” من رغوة الحليب التي تكون مستوية مع حافة الكوب. تُعد رغوة الحليب هذه ، المعروفة باسم رغوة الحليب ، رائعة لإنشاء تصميمات فنية باستخدام الرغوة. ومع ذلك ، يمكن أن يكون إنشاء فن اللاتيه باللون الفلات وايت أكثر صعوبة بسبب طبقة الرغوة الرقيقة.

الفرق بين الفلات وايت والكورتادو

عادة ما يكون الكورتادو أصغر من الفلات وايت ، مما يعني أنه يتمتع بنكهة أقوى نظرًا لارتفاع نسبة الإسبرسو في الحليب. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تبخير الحليب المستخدم في الكورتادو قليلاً ، مما يمنح المشروب طعمًا أقوى بشكل عام. من ناحية أخرى ، غالبًا ما تتم مقارنة الفلات وايت بالحليب الصغير لأنه يستخدم حليبًا محكمًا ، مما يجعله أكثر سخونة ويمنحه طعمًا أكثر سمكًا ودسمًا. بشكل عام ، الاختلافات الرئيسية بين فلات وايت وكورتادو هي حجم المشروبات وقوام وقوة الحليب المستخدم.

هل الفلات وايت صحي؟

يعتبر الفلات وايت خيارًا رائعًا لأولئك الذين يهتمون بالسعرات الحرارية نظرًا لصغر حجمهم. وفقًا للسيدة جورجو ، يمكنك أيضًا تخصيص بالفلات وايت باختيار أنواع مختلفة من الحليب ، مثل حليب الجوز غير المحلى ، أو بتحويله إلى لاتيه منزوع الدسم لتقليل محتوى الدهون. بينما يحتوي اللاتيه العادي الخالي من الدسم على 60 سعرًا حراريًا ، وخمسة جرامات من الدهون ، وجرام واحد من السكر ، بينما يحتوي اللاتيه الفلات وايت على 120 سعرًا حراريًا ، وستة جرامات من الدهون ، و 10 جرامات من السكر. هذا يجعل الفلات وايت خيارًا مرنًا وقابلًا للتخصيص لأولئك الذين يتطلعون إلى مشاهدة السعرات الحرارية التي يتناولونها.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى