إذا كنت تتساءل عن كيفية صنع القهوة باستخدام آلة استخلاص قهوة الكيمكس، فإليك الدليل المثالي لك !
طريقة استخلاص القهوة كيميكس معروفة على نطاق واسع بالإنتاج الجميل الذي تحصل عليه. القهوة الناتجة مليئة بالروائح والمذاق المتسق ويمكنك تحضير فنجان القهوة المثالي لبدء اليوم!
ما هي قهوة كيمكس؟ كيف تحضر قهوة لذيذة معها؟ وما الفرق بين طريقة استخلاص كيمكس و V60؟ يمكنك أن تجد كل الإجابات أدناه!
ما هي اداة الكيمكس
تم إنشاء جهاز استخلاص كيمكس Chemex لأول مرة في عام 1941 بواسطة كيميائي ألماني يدعى Peter Schlumbohm. لقد صممه من خلال الجمع بين قمع زجاجي معمل وقارورة Erlenmeyer ، وكلاهما شائع الاستخدام في المختبرات. للسماح للهواء بالخروج أثناء سكب الماء ، قام بتضمين قمع هواء في مقدمة الجهاز. بالإضافة إلى ذلك ، أضاف Schlumbohm حزامًا خشبيًا حول الخصر من كيمكس Chemex لحماية اليدين من الحرارة.
كيفية تحضير القهوة الكيمكس : الخطوات الكاملة
كمية الطحن ووقت التحضير:
عند الاستخلاص باستخدام كيميكس ، من المهم الانتباه إلى كمية الطحن ووقت التحضير. سيسمح الطحن الخشن للماء بالتدفق بسرعة أكبر ، في حين أن الطحن الدقيق ينتج عنه استخلاص أبطأ. استهدف وقتًا للشرب لا يقل عن دقيقتين ، اعتمادًا على جرعة القهوة التي تستخدمها. من المهم إيجاد التوازن الصحيح مع حجم الطحن ، خشن جدًا وسيمر الماء بسرعة كبيرة ، مما ينتج عنه قهوة غير مستخرجة جيدًا ، في حين أن الطحن الناعم جدًا يمكن أن يمنع الاستخلاص تمامًا. ضع في اعتبارك أن حجم الطحن الدقيق سيؤدي إلى مزيد من الاستخراج والمزيد من النكهة.
الفلتر
هناك عدة أنواع من المرشحات التي يمكن استخدامها مع كيميكس ، بما في ذلك المرشحات الورقية المبيضة وغير المبيضة. نوصي باستخدام المرشحات المبيضة ، المتوفرة بأشكال مربعة ونصف قمرية ومستديرة ومطوية مسبقًا. مرشحات نصف القمر متاحة أيضا مكشوفة. بغض النظر عن نوع الفلتر الذي تختاره ، من المهم وضعه بشكل صحيح في كيميكس لضمان الترشيح المناسب.
اتبع تعليمات الشركة المصنعة ، والتي عادةً ما تتضمن وضع إصبعك بين الطبقة الثالثة والرابعة من الفلتر وفتحه في شكل قمع ، ثم وضع القمع في الجزء العلوي من كيمكس مع الطبقات الثلاث على جانب الأخدود. يعمل الأخدود كفتحة تهوية وصنبور للصب ، كما أن وضع الفلتر وفقًا للتوجيهات يمنع الانسداد ويسهل عملية الترشيح.
الجرعة
تشتهر مشروبات كيميكس بإنتاج قهوة خفيفة القوام ، لذلك قد ترغب في استخدام نسبة أعلى قليلًا من القهوة إلى الماء مقارنةً بنوع القهوة الأخرى. ضع ذلك في الاعتبار أثناء إنشاء الوصفة الخاصة بك.
درجة حرارة الماء
جرب درجات حرارة المياه في حدود 90-96 درجة مئوية ، على النحو الموصى به من قبل جمعية القهوة المتخصصة. ستؤدي درجات الحرارة المرتفعة إلى مزيد من الاستخراج والمزيد من النكهة.
التقليب والعجزة
لبدء عملية الاستخلاص ، ستحتاج إلى إزهار القهوة لإطلاق فائض ثاني أكسيد الكربون وترطيب سرير القهوة تمامًا. هذا يساعد على تجنب توجيه. يمكن أن يؤدي التحريك أثناء السكب وبعده أيضًا إلى تحسين الاستخراج وضمان الاستخلاص بشكل متساوٍ. يمكن تحقيق التحريض باستخدام الملعقة أو بتدوير كيميكس.
كيف اسوي قهوة كيمكس؟
لتحضير فنجان من القهوة باستخدام طريقة كيميكس ، ستحتاج إلى ماكينة صنع القهوة كيميكس، حبوب القهوة والماء. ابدأ بطحن حبوب القهوة إلى حجم طحن متوسط الخشن.
ضع مرشح ورق كيميكس في صانع القهوة ، باتباع تعليمات الشركة المصنعة لوضعه. أضف البن المطحون إلى الفلتر ورجه برفق لتسوية السرير. أحضر غلاية ماء إلى درجة حرارة حوالي 90-96 درجة مئوية. صب كمية صغيرة من الماء ببطء على القهوة ، مع ترطيب السرير بالكامل والسماح له بالازدهار لمدة 30 ثانية تقريبًا.
استمر في صب الماء بحركة دائرية ، مع التأكد من تشبع القهوة بالتساوي. يجب أن تستغرق عملية الاستخلاص حوالي 2ء4 دقائق ، حسب جرعة القهوة وحجم الطحن. بمجرد اكتمال الاستخلاص ، أزل الفلتر وتخلص منه. صب القهوة المخمرة في كوب واستمتع!
ما هو الفرق بين الكيمكس و V60
هناك العديد من الاختلافات بين طرق تحضير القهوة كيميكس و آلة V60. أحد الاختلافات الرئيسية هو وقت الاستخلاص ء يستغرق هاريو V60 عادةً من 4 إلى 5 دقائق للاستخلاص ، بينما يستغرق كيميكس 3-4 دقائق. ويرجع ذلك جزئيًا إلى حجم الطحن ء تتطلب هاريو V60 طحنًا أكثر دقة ، بينما تستخدم كيميكس طحنًا أكثر خشونة.
يُعد سمك ورق الترشيح أيضًا فرقًا رئيسيًا ء ففلاتر كيميكس أكثر سمكًا ، حتى 30٪ ، مما قد يؤثر على عملية الاستخراج. يختلف تصميم القمع للطريقتين أيضًا ء يتميز قهوة V60 بتصميم ضلع حلزوني ، بينما يتميز كيميكس بشكل قمع تقليدي أكثر. من حيث الحجم والتصميم ، فإن V60 أصغر حجمًا وأكثر قابلية للحمل من كيميكس ، الذي يحتوي على طوق خشبي مقاوم للحرارة ومصمم ليتم التعامل معه بسرعة وسكب القهوة مباشرة بعد الاستخلاص.
أخيرًا ، يختلف كيميكس و V60 في كمية القهوة التي يمكنهم تحضيرها ء يمكن لـ حاريو V60 ، وتحديداً الإصدار 03 ، تحضير كميات أكبر حسب حجم الكوب القياسي.
